pour 2 mangeur de cigogne:

- 3 belles pommes de terre
- 1 demi cigogne
- huile d'olive
- 2 faits-tout
- herbes
- sel, poivre

1) Comme de tradition, saignez la cigogne une nuit entière et récoltez le sang pour en faire, plus tard, du boudin

2) Dépecez la cigogne en commencant par les ailes puis arrachez les pattes d'un coup sec

3) Tranchez la tête à la machette et réduisez la au pilon

4) Conservez les pattes, rincez les, mixez les aux pommes de terres réduites en purée

5) Faites des petits tas de cette mixture et etalez les au rouleau

6) A l'aide d'une lame aiguisée, coupez des lamelles plus ou moins épaisses en forme de frites

7) Jettez les dans l'huile environ 10 à 15 min. Salez abondamment.

Servez très chaud avec quelques oeufs au plat de cigogne gratinés au fromage.
(Le sang coagulé et épaissit peut faire office de sauce pour frites).

BON APPETIT BIEN SUR !

recette extraite de "Recette traditionnelle des mangeur de cigogne flamands"