Vous trouverez une sorbetière pour cigogne dans les liens amis de xavbox.com

Pour 4 gros gourmands mangeur de cigogne

- 140g de sucre en poudre
- 1 cigogne âgée et bien mûre
- 1 citron bleu (mélanger un vert et un jaune)
- 4 dl de bave de cigogne
- 60g de glucose
- 5dl de champagne
- quelques rognures d'ongles (pour le craquant mmmmmmmmmm)

1) Suspendez la cigogne et saignez la une nuit entière pour en retirer le plus d'hémoglobine possible. Conservez dans une pièce fraîche et sèche.

2) Portez à ébullition avec le sucre et le glucose

3) Ajoutez le champagne, le jus de 3/8ème de citron, la bave et un peu de sang non cuit

4) Laissez refroidir et sanglez dans la sorbetière

5) Après une nuit, mettez en pot, saupoudrez de rognures d'ongles et d'un peu de chair de cigogne crue

Servez rapidement ce dessert exquis à votre petite famille de mangeur de cigogne, et conservez au frais pour éviter que les mouches viennent pondre dans la chair de cigogne.

Petite astuce: vous pouvez servir ces boules dans des becs de cigognes évidés, cela sera du plus bel effet.