Pour 6 mangeurs de cigogne

Ingrédients:

- une cigogne à la chair ferme
- 3 pattes de cigogne fraîches
- un carré de bouillon aux herbes
- quelques herbes du jardin
- un litre de chouchen en fût
- 500g de plumes de héron
- une boite de vers vaseux
- quelques cervelles de grenouille

Préparation:

1) Ebouillanter la cigogne dans un grand baquet d'eau salée en ébullition.

2) Déplumer la bête en tirant fermement sur le plumage.(réservez les plumes)

3) Dans une poëlle, faîtes revenir dans un peu de beurre les grenouilles écervelées.
En fin de cuission ajoutez les cervelles, assaisonnez, saupoudrez d'herbes.

4) Dans une cocotte rassemblez la cigogne, les grenouilles, les cervelles, ajoutez les vers en purée et quelques légumes de saison.
Recouvrez d'eau et laissez bouillir 45 minutes.

5) En fin de cuisson, faire griller les plumes de héron et réduisez lls en poudre, saupoudrez en la soupe.

Servez à vos mangeurs de cigogne cette savoureuse soupe originale et énergétique, pleine d'Omega 3.

Extrait du livre "Recettes pour mangeur de cigogne" aux Editions Xavbox, commande auprès du Webmaster.

Les meilleures tables pour mangeur de cigogne